這些食品安全標準大致包括8個方面，主要有食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等物質的*規(guī)定;食品添加劑的品種、使用范圍、用量規(guī)定;食品生產過程的衛(wèi)生要求;與食品安全有關的食品檢驗方法和規(guī)程等。

　　“我國的食品安全標準是按照zui嚴謹的要求來建立的，并且在不斷地完善中。”國家食品安全風險評估中心研究員韓軍花說，以動物性水產品為例，現(xiàn)在任何一種動物性水產品，都對應這8個方面的食品安全標準的嚴格要求，包括重金屬含量、食品添加劑規(guī)定、生產衛(wèi)生規(guī)范等。“食品安全標準與食品安全監(jiān)測管理，是保證食品安全的前后兩端。我們要對兩端都進行嚴格要求。”

　　中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強介紹，目前我國是*擔任食品法典委員會食品添加劑、農藥殘留兩個委員會主持國的發(fā)展中國家。牽頭制定了非發(fā)酵豆制品等9項標準。

　　據悉，地方衛(wèi)生計生部門10日在各自轄區(qū)，圍繞“食品安全營養(yǎng)與公眾健康”的主題，向居民發(fā)放《中國居民膳食指南》《糖尿病膳食指導手冊》《不容忽視的微生物》等食品安全營養(yǎng)科普讀物，并開展形式多樣的宣傳活動.

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