白酒氣相色譜儀的主要作用：
1、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯及甲醇、雜醇油的監控
2、白酒香味組份分析
3、啤酒香味組份分析
白酒氣相色譜儀的使用方法：
1、填充柱法：采用國家標準中規定的DNP填充柱，一次直接進樣可完成四大酯及甲醇、雜醇油等十三種組份的分析。此方法操作簡單，分析時間約三十多分鐘，是酒廠質量檢測的常規方法。
2、大口徑毛細管柱法：是近幾年發展較快的一種分析方法，分離出的組份同填充柱法基本相同。其特點是分析時間快，縮短了分析周期。缺點是柱子易折斷，不易維護。
3、細口徑毛細管柱分析：主要用于白酒香味組分剖析的一種分析方法。一次直接進樣可分析醇、醛、酯、酸等四十幾種組份（詳見譜圖），對剖析各種成品酒的香味成份及對原酒的分析起到很大作用。
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關鍵詞：氣相色譜儀、原子吸收分光光度計、液相色譜儀 、原子熒光
