NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程

產(chǎn)品時間：2022-12-16

簡要描述：

NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程本標準參考材料（SRM）是主要用于校準和使用洛氏硬度30N標尺（HR30N）驗證洛氏硬度設(shè)備的性能。

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標準參考物質(zhì)® 2821

洛氏硬度 30N 標度 - 高范圍（標稱 79 HR30N）

序列號：樣品

NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程1、甜度低：赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒有后苦感，可與高倍甜味劑復配使用能抑制其高倍甜味劑的不良風味。

NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程2、穩(wěn)定性高：對酸、熱十分穩(wěn)定，耐酸耐堿性都很高，在200℃溫度以下也不會發(fā)生分解和變化，不會發(fā)生美拉德反應(yīng)而發(fā)生變色。

NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程3、溶解熱高：赤蘚糖醇溶解于水中時具有吸熱效果，溶解熱只有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸熱度都高，食用時具有清涼感。

NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程4、溶解度：25℃赤蘚糖醇的溶解度為37%（W/W），隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高，易于結(jié)晶析出晶體。

NIST SRM 2821 洛氏硬度30N刻度-高量程5、吸濕性低：赤蘚糖醇非常容易結(jié)晶，但在90%濕度環(huán)境中都不會吸濕，易于粉碎得到粉末狀產(chǎn)品，可用于食品表面防止食品吸濕而變質(zhì)。